la halle (paris)

Second / Seconde de pâtisserie

Emploi Restauration - Traiteur

Paris, 75, Paris, Île-de-France

Gestion du personnel - Formation des équipes : suivi des procédures de production, respect des fiches techniques et connaissance des produits utilisés - Relationnel avec les équipes : participation active à la bonne entente et la cohésion des membres de l'équipe, être à l'écoute des demandes et assurer la remontée des informations - Contrôle du respect des horaires et du planning des employés - Faire respecter le règlement intérieur de l'entreprise pour l'ensemble des collaborateurs - Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d'accidents des clients ou des collègues Gestion de l'opérationnel - Contrôler le stockage de la production et leur DLC - Informer les équipes sur les changements de carte, les évènements à venir et tous les points importants au bon déroulement du service - Organiser et répartir les tâches en fonction des compétences de chaque collaborateur - Superviser et contrôler la production et la mise en place de la pâtisserie - Contrôler la productivité et être réactif en cas de retard dans la mise en place afin de s'assurer d'être prêt pour le service - Gestion des matières premières : état des stocks et[...]